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怎么抄青瓜做法(怎么抄青瓜做法大全)

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怎么抄青瓜做法(怎么抄青瓜做法大全)

摘要：青瓜是一种既可烹调也可食用生的夏季蔬菜，泡椒清炒青瓜是一道经典的家常菜，它可以清热解暑、养胃生津止渴、增加食欲。下文将对此一道家常菜的制作进行介绍，并给出详尽的方法步骤。

      

摘要：青瓜是一种既可烹调也可食用生的夏季蔬菜，泡椒清炒青瓜是一道经典的家常菜，它可以清热解暑、养胃生津止渴、增加食欲


      泡椒清炒青瓜的制作方法有很多，不过最常用的可能要数抄青瓜了。抄青瓜的做法即将青瓜削去外皮，取肉部分切成薄片，再将其炒至汁收摊口后便可上桌。有人喜欢把青瓜先用盐抽水处理，使其更加爽脆；有些老年人则把青瓜炒成火腿条，比起薄片更加软腻。

      首先，把一根青瓜洗净，去皮，切成薄片或者火腿条，放在碟子里备用。然后，取少许泡椒切末，蒜米剁碎，葱切细末，高汤或水烧热备用。然后下锅，放入油，烧滚，倒入蒜米、葱末、泡椒，用大火爆香。加入青瓜，接着翻炒，倒入适量的高汤或水，用中火炖煮数分钟即可。炖煮过程中可加入白糖和生抽调味，辅以盐、味精、鸡精等也可。

      抄青瓜做法简单易上手，但有几点必须注意：1、把青瓜切好时，尽量让青瓜片厚度均匀；2、炒青瓜时，一定要有耐心，用中火煎炒，要保持定时的翻动，不要着急让青瓜炒熟；3、放糖的量可以根据自己的口味调整，一般喜欢清淡的可以放少量的白糖；4、炒出来的青瓜要趁热吃，吃起来更加爽口。

      总之，抄青瓜是一道家常简便菜，做出来的菜色色香味俱全，有助于清热解暑、养胃生津止渴，还可以增加食欲。此外，其制作难度低，味道突出，口感清爽，是一种很受广大人们欢迎的家常菜式。

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