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怎么抄鸡蛋豆腐做法(如何炒鸡蛋豆腐好吃又简单)

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怎么抄鸡蛋豆腐做法(如何炒鸡蛋豆腐好吃又简单)

摘要：抄鸡蛋豆腐是一道经典的家常菜，属于早餐、午餐、晚餐三餐都可以食用。它通过不同的配料制作而成，口感咸鲜，外表金黄，食用时能放入多样的蔬菜，口味丰富，同时也富含蛋白质、矿物质及多种营养成分，可以满足我们日常所需的营养。本文将介绍抄鸡蛋豆腐的制作步骤，从豆腐选择、材料准备，到最后上桌的要点。

      

摘要：抄鸡蛋豆腐是一道经典的家常菜，属于早餐、午餐、晚餐三餐都可以食用


      豆腐的选择：豆腐应当选择厚实的，以保证优质的口感，一般约为4-5厘米。对于面粉，最好选择面筋少的高筋面粉，因为高筋面粉可以把水吸收得更好，再加上少筋面粉，可以做出更蓬松而更好吃的豆腐。

      材料准备：主要材料有新鲜的豆腐，蛋液，精盐，浓汤，面粉，姜末，花椒粉，料酒，精华油等。

      豆腐切片：将豆腐切成厚度约1厘米的片状，然后放入一个容器，根据烹饪的数量和大小来适当的将其放入相应的容器。

      抹汤：用一勺浓汤，将切好的豆腐抹于表面（可以放适量的料酒，使外观更加香中带咸），然后抹上一层蛋液，再抹上一层精盐，姜末，花椒粉。

      裹面：将豆腐片在容器里搅拌均匀，放入面粉，搅拌成团，然后把豆腐放入面粉中，裹住豆腐，使其上面都粘有面粉。

      炸锅烹饪：将炸锅放入适量的油，烧至六成热时，将裹好面粉的豆腐放入锅中煎炸，一面烙到金黄，再翻转继续煎，直到豆腐两面都炸好后，即可将其捞出台盆放凉，装盘，洒上少许葱花，及调入精华油，即可食用。

      总结：抄鸡蛋豆腐是一道经典的家常菜，其特点是外表金黄、口感咸鲜，而且营养丰富，可以满足我们日常的营养需要。抄豆腐的制作主要包括：豆腐选择、材料准备、豆腐切片、抹汤、裹面、炸锅烹饪等步骤，细心操作，即可做出可口美味的抄鸡蛋豆腐！

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