摘要：鸡脚饭是一种中国传统小吃，历史悠久，人们喜欢新鲜、卫生、营养的美食，而且鸡脚本身味道又香又辣，用料简单，非常容易上手。那么，怎么搞鸡脚呢？下面就给大家分享一个功效酿制的鸡脚菜谱。
一、购买和准备食材
1.准备食材：新鲜的鸡脚、新鲜的芹菜、少许料酒、少许盐、少许胡椒粉、少许老抽、少许生抽、少许熟油、少许白糖。
2.鸡脚要购买新鲜的，因为新鲜的鸡脚更加肥美，老化的会变成硬质橡胶状，口感比较差。
二、开始酿制
1.首先将新鲜的鸡脚用冷水清洗一遍，然后放入沸水中焯一下，可以煮出清香，颜色更加艳丽。
2.然后将鸡脚捞出，然后放入干净的碗里，放入芹菜继续焯，盐和胡椒粉各少许，放入料酒，使其入味。
3.将碗里的鸡脚和芹菜一起捞出，放入油锅，加热后将生抽、老抽、盐、白糖、熟油分别放入调料汁中搅拌均匀。
4.倒入调料汁，使之充分沾满鸡脚和芹菜，加入适量的开水，大火煮开，然后转小火慢炖，放入盐和白糖后收汁，即可出锅供食用。
总结：鸡脚饭简单易做，口感好，营养丰富，很受欢迎。准备食材时要注意选择新鲜的，然后将鸡脚进行焯水、炖、调汁后收汁出锅，即可享用美味小吃。
原创文章，作者：蛋糕，如若转载，请注明出处：http://jfrjc.com/show_30069.html
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