鲜虾是一种可口的海鲜，不仅滋补养阴，也是很多宴席上的主菜之一，人们会尝试用不同的做法，来制作出美味的虾菜。清洗鲜虾的正确方法是至关重要的，只有这样才能保留虾的新鲜度并消除细菌及其他有害物质。
一、正确清洗鲜虾的方法
1. 将虾从包装中拿出，将它们放入一个干净的洗碗盆或大碗中；
2. 将冷水和冰混合入盆中，在虾中加入适量的食盐，冰水可以降低虾的体温，令其不容易损耗营养，加入些许食盐，可以更好地保护虾脆嫩松软；
3. 使用柔软海绵擦洗虾，依次把每一只虾都擦洗干净，要注意不要用力太大；
4. 通过观察虾的鳞片，看看是否还有内脏，如果有，则拿出来放置一边；
5. 用清水仔细冲洗一次，千万不要仿佛虾里有脏物一般，大量清洗，以免让虾失去新鲜度及口感；
6. 最后用薄湿抹布擦拭干净虾，完成清洗工作。
二、清洗鲜虾的注意事项
1. 鲜虾的清洗过程一定要快而准确，虾的温度不能太高，也不能太低，否则容易损失新鲜度；
2. 在清洗中，一定要注意不要损伤虾，要用海绵轻轻擦洗，以免破坏虾的结构；
3. 完成清洗时，要用薄湿抹布把虾擦拭干净，不要太多太重，以免影响其口感；
4. 清洗过后的虾，宜尽快冷藏，防止细菌滋生，造成腐败。
清洗鲜虾是很重要的，方法正确可以保护虾的新鲜度，让虾菜更加美味。主要方法是把虾放在冷水中，加入食盐，用柔软海绵擦洗，观察内脏，最后仔细冲洗干净，用薄湿抹布擦拭，最后冷藏以防止细菌滋生。清洗完成后，就可以开始做虾菜啦！
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