摘要：茄子家常做法很多，今天就为大家介绍最简单、又好吃的炸茄子家常做法。
炸茄子家常做法其实就是将茄子切成薄片，然后用淡盐水浸泡一会儿再沥干水分，然后把它们放在油锅里翻炒，直到茄子变得金黄，这样做出来的茄子既有鲜嫩的口感，又有酥脆的口感，可谓是别有风味，在家常菜里也是极受欢迎的。
首先，准备好所需要的食材，包括：茄子、淡盐水、白糖、清水以及油等。把茄子去皮，然后洗净，再切成薄片，放入淡盐水里浸泡一会儿，把茄子上的涩味洗掉，然后再沥干水分。
接着，倒入足够的食用油，将油放入锅中加热，热油之后，把茄子片放入油锅里，迅速翻炒，翻炒的过程中，加入一小勺白糖，可以让茄子变得香甜一些，另外，炸茄子的时候，可以加入少许的清水，可以让茄子更容易炸开，而且口感更加香甜。翻炒到茄子变得酥脆金黄的时候，把茄子捞出放入碗中，此时的炸茄子便完成了。
总结：炸茄子家常做法很简单，只需准备好茄子、淡盐水、白糖、清水以及油等，然后把茄子切成薄片，浸泡一会加一小勺白糖和少许清水，加入油锅里翻炒，直到茄子变得金黄，就可以做出美味的炸茄子了。
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