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怎么煮肉做法好吃(怎么煮肉做法好吃窍门)

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怎么煮肉做法好吃(怎么煮肉做法好吃窍门)

炖肉是中国传统的家常菜之一，既美味又健康，然而其做法却有多种，要想做出好吃又美味的炖肉，需要从下面几个方面入手：

      

炖肉是中国传统的家常菜之一既美味又健康然而其做法却有多种


      第一、料: 选择新鲜的肉，内脂腻滑、肉质柔软，是炖肉的最佳选择。炖肉时，最好把肉切成小块，以便煮熟快捷方便。另外，还可以加一些其他口味类食材如葱末、姜片、咖喱粉等，这样也能调出鲜美的口感。

      第二、料汁。当选择料理的酱料时，应留意搭配，并掌握在炒、烤、煮、蒸等烹饪技巧上的比例。例如，将大蒜和少量油炒出香味，再加酱油、醋、糖等调料，加入一点水，以调理出鲜美酱汁，即可作为炖肉的调味料。

      第三、温度。炖肉时，用中火煮，为此需要密切关注锅中的温度，以保证炖肉不会过熟。另外，不要在煮肉的过程中频繁搅拌，此时正是肉吸收汤水的时候，若频繁搅拌，则肉的外表会变得没有光泽，而且整个煮熟的过程也会非常耗时。

      总结：烹饪炖肉时，要注意仔细选择新鲜的肉，在调料方面搭配得当，并密切关注锅中的温度，以保证在合适的时间内煮熟，则能做出口感鲜美、肉质柔软可口的炖肉。

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