腌腊排骨是一道受欢迎的小吃，属于源自中国传统菜料理的特色菜。它以五花肉为主料，经过腌制，烤至金黄色，肉质细嫩，外皮特有香酥感，口感鲜美。它可以独立作为一道菜，也可以与各种蔬菜、椒盐等食材搭配食用。而且，制作起来也不复杂，一般要分几步走，步骤也不难。
腌腊排骨的制作步骤如下：
1. 将五花肉剁成排骨大小，加入盐水、料酒、葱姜蒜，浸泡2-3小时；
2. 把排骨捞出晾干，再把葱姜蒜清洗干净，放入腌肉中；
3. 再将十三香、胡椒粉、生抽混合均匀，放入排骨中，用手轻轻搓揉；
4. 将腌好的排骨放入锅中，加入葱姜蒜，放入适量水一起烧开；
5. 将排骨煮熟，捞出表面会有一层腥味的汤汁，再把排骨放入烤箱烘烤至金黄色，即可食用。
腌腊排骨有很多营养价值，如：高蛋白质、低脂肪、有助于消除脂质粒，帮助消化，对肝脏有好处，还可以提高机体免疫力。
总之，腌腊排骨是一道美味的菜式，制作简单，营养丰富，是招待家人朋友的佳肴，同时也是健康又美味的饮食选择。如果想要尝试制作腌腊排骨，需要耐心细心，照着上面的方法按照步骤走，细心操作，可以制作出一道美味的腌腊排骨。
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