摘要：黄瓜鸡蛋酱是一款受人喜爱的小吃，它主要由黄瓜、鸡蛋、盐和芝麻酱等构成，酱汁口感鲜美，具有爽脆可口的特性，可以作下午茶、下饭菜或夜宵。本文将给大家介绍如何自制黄瓜鸡蛋酱的步骤，让您自己在家也可以做出美味可口的黄瓜鸡蛋酱。
首先，准备好所需要的原料：黄瓜、鸡蛋、酱油、白糖、醋、盐、淀粉、芝麻酱和熟油。黄瓜削皮切成薄片，然后放入开水浸泡15-20分钟；鸡蛋则打入碗中，加入少许盐，用勺子搅拌均匀。
然后，将黄瓜片捞出，放在碟上待用；将鸡蛋液过滤，放在一边备用。在另一边，把酱油、白糖、醋、盐、淀粉、芝麻酱和熟油，按比例搅拌均匀，使其成为酱汁，继而在酱汁里加入新鲜的鸡蛋液，再搅拌均匀。
最后，将黄瓜片放入酱汁里，搅拌均匀，让酱汁均匀包裹在黄瓜片上，即可装盘享用。它吃起来清爽淡雅，口感鲜美，酸甜适口，而且营养价值非常高，提供不少对身体有益的营养。
总之，黄瓜鸡蛋酱就是这样简单又方便的自制小吃，这一道菜既健康又可口，受到了很多人的喜爱，并且很容易做，每个家庭都可以轻松制作出美味可口的黄瓜鸡蛋酱，让家人们享受美味的小吃。
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