怎么酪饼好吃做法(家常酪饼的做法视频)

带鱼 • 1个月前 • 粤菜

摘要：酪饼是一种受欢迎的烹饪食品，可以准备各种味道。本文将就如何做出美味可口的酪饼做出详细的介绍，介绍准备食材、步骤以及注意事项等。

      酪饼是一种历史悠久的烹饪食品，可以根据个人口味制作出各种不同口味的酪饼。它主要由大米面和面粉、酵母配伍而成，再加入各种配料，制作出绵软、香嫩的口感，外表金黄美观，口感醇厚可口。下面介绍一下具体做酪饼的方法和注意事项：

      一、准备食材：

      1.两碗大米面：可选用糯米粉或粘米粉；

      2.一碗面粉：可以选用普通面粉或低筋面粉；

      3.两两汤匙的酵母粉；

      4.糖2勺；

      5.盐一勺；

      6.其他配料：如肉丁、鱼片、菠菜等，不同口味的酪饼可以添加不同的配料。

      二、制作步骤：

      1.将大米面和面粉放入一个大碗中，搅拌均匀；

      2.将酵母粉、糖、盐和适量温水放入碗内，搅拌均匀；

      3.把上述混合物再加入一大匙植物油，用刮刀慢慢搅拌；

      4.手把上料揉成面团，盖上保鲜膜，放置在室温处发酵10-15分钟，让面团发至两倍大；

      5.发好的面团捏成球状，沾沾油，用刀切成大小一致的面饼；

      6.将配料放入切完的面饼中，把面饼两端合并捏紧，盛入带油的锅里；

      7.用中火煎熟，背面变色时翻面，继续煎熟；

      8.煎好的酪饼取出，放入盘中，就可以享用美味的酪饼了。

      三、注意事项：

      1.煎酪饼时要注意火候，中小火慢慢煎，煎到外皮变金黄可口，表面不会沾油；

      2.如果仅仅想吃白酪饼，只需把面饼两端对抱，不加任何配料即可；

      3.酪饼可以放到蒸笼里进行蒸煮，这样就两面都很香嫩了；

      4.用料不能过多，一次可以放入的配料不要多于2勺，这样才能保证整个酪饼包裹配料味道才会醇厚可口；

      5.尽量不要超时发酵面团，过长发酵会影响酪饼的口感；

      6.制作前要把酱料、配料准备好，以便后续及时使用；

      7.应尽量使用新鲜的食材，另外，糖和盐的比例也要注意，使酪饼的口感更佳。

      总结：酪饼以大米面和面粉为主料，加入酵母、糖、盐及各种配料做成，酪饼口感醇厚，可根据自己口味选择不同的配料，煎制时要注意火候，使其表皮变得金黄可口，在调味时也要注意食材用量，以保证美味可口。

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