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怎么酱猪蹄的做法(怎么制作酱猪蹄)

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怎么酱猪蹄的做法(怎么制作酱猪蹄)

酱猪蹄是传统的中式蒸菜，一般以中等规格的五花肉、猪蹄为主料，糖、酱油、醋、枸杞、紫菜、木耳、葱白、姜丝为辅料，按一定的调制、烹饪技术做成。

      

酱猪蹄是传统的中式蒸菜一般以中等规格的五花肉、猪蹄为主料糖、酱油、醋、枸杞、紫菜


      准备用料：酱油、糖、醋、料酒、冰糖、姜片、葱白、香叶、八角、桂皮各少许；三黄酱、豆瓣酱、米醋、鸡精、盐、胡椒粉各一小勺；新鲜猪蹄、鲜木耳、枸杞、紫菜各适量。

      1.第一步：把猪蹄洗干净，用开水搅拌，然后加入适量的盐和肉桂，放入容器中，用温水浸泡三十分钟左右。

      2.第二步：下油锅，放入葱白、姜丝、香叶等，爆香，加入酱油、糖、醋、米醋、料酒、冰糖、豆瓣酱、三黄酱等调料，大火烧开，再用小火炖煮至浓稠即可。

      3.第三步：将浸泡好的猪蹄捞出，放入用原汁淋上的盘中，铺上木耳、枸杞、紫菜，再淋上煨熟的酱汁，放入蒸锅，用大火蒸八十分钟左右即可。

      最后，把煮好的酱猪蹄盛出，拌入香菜，可上桌了。

      总结：酱猪蹄是一道简单又美味的中式蒸菜，在家制作也不困难，只需要按照步骤和配料准备，以及一定的技巧，就可以做出一道醇厚可口的酱猪蹄，深受家人和朋友喜爱。

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