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扇贝怎么去壳的做法(扇贝怎么去壳的做法窍门)

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扇贝怎么去壳的做法(扇贝怎么去壳的做法窍门)

摘要：

      

摘要：


      扇贝是一种美味可口、热带海洋的传统凉爽食材。它的壳既可以作为烹饪的配料，也可以做成一些美丽的饰品。但是，剥开扇贝的壳是一件不太容易的事情，而且要把它们剥得干净又容易弄坏它们，所以要熟练掌握技巧，温柔地剥去壳，才能保证它们的完整性和新鲜度，同时还能够发挥其收获的最大价值。

      剥壳的做法：

      1.用手指把扇贝的两侧夹住，把壳慢慢的拖出来即可，此时你可以用勺子将壳上的水分都舀出来；

      2.若壳过于紧硬，用刀夹住缝隙处，可以勾出扇贝；

      3.将扇贝放在盆里，将冷水倒在扇贝上，一会儿壳就会软化，然后可以将壳剥开，把扇贝肉挖出来；

      4.将扇贝放在烤盘上，放入烤箱，先以180摄氏度加热5分钟，然后将调节杆调到最大档，再烤5-10分钟，因为热气使壳膨胀，将壳中的卷曲的肉弄出来，取出烤盘，拿起勺子，就可以将壳中的扇贝肉挖出来；

      5.将扇贝放在锅里，加入适量水，在小火上煮5分钟，将扇贝的壳软化，取出，用勺子将壳上的肉挖出来即可；

      6.另一种方法是将扇贝放入沸水中，把壳煮软，待凉后，可以用手指把扇贝壳抓开，把它们慢慢剥开，拿出其中的肉；

      7.将扇贝放入蒸锅中，放入冷水，加盖子，大火蒸15-20分钟，左右蒸熟后，用勺子慢慢从壳中套出扇贝即可；

      8.将扇贝放入压力锅中，加入够覆盖扇贝的水，让它们彻底没入水中，煮大约8分钟，关火，放凉后，就可以用手把壳剥开了。

      总结：

      从以上介绍可以看出，剥开扇贝的壳要按照上述步骤，尽量地少用刀子，使用温柔的方式，避免让壳破裂，从而保持扇贝本身的新鲜度和完整性，能够发挥最大的收获价值。

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