扣肉怎么蒸鱼做法好吃(扣肉怎么蒸鱼做法好吃窍门)

摘要：本文介绍了一种快速、安全又美味的蒸鱼做法——扣肉蒸鱼。文中会概述扣肉蒸鱼的准备材料及做法，尤其重点介绍蒸锅的选择、调料的添加及补充营养要求等，以期让读者得到最佳的美食享受。

      扣肉蒸鱼是中国人九成以上都喜欢的一种家常菜，在告别夏天的酷烈，迎来秋意渐浓时，营养又美味的扣肉蒸鱼更是不可或缺的佳品。扣肉蒸鱼是把清洗过的鱼肉用调料包裹在剁好的猪肉里，放入蒸锅里蒸制而成，蒸出来鱼肉Q弹有弹性，肉质细腻，红润多汁，浓郁鲜香。

      扣肉蒸鱼的准备材料主要有：鱼、猪肉、淀粉、盐、味精、鸡精、白胡椒粉、姜片等。鱼的选择应该是当季的新鲜活鱼，去除内脏及刺，并将其洗净，再用盐、鸡精把其腌制半小时左右。猪肉也要洗净，切碎，放入淀粉及其他调料中腌制半个小时，以保持肉质的滑腻和鲜美。

      蒸锅是做扣肉蒸鱼最为重要的设备，一般采用大口径、深型的蒸锅，不仅可以方便放入鱼及肉，还可以避免滚水烫伤猪肉。另外，蒸锅把扣肉蒸鱼装在里面时，应避免太多鱼、肉堆积在蒸锅里，这样蒸出来的鱼肉更加美味。

      以油、葱姜为主的调料是蒸美味扣肉蒸鱼的重要技巧，用少量的油将蒸锅底部涂抹均匀，然后将葱姜片放在底部，这样不仅可以除去去鱼清蒸时可能散发出来的鱼腥味，还可以给蒸出来的鱼肉带上一种独特的香味，使整道菜更加美味。

      在制作扣肉蒸鱼时，要给蒸锅加入热水，使鱼的内外温度保持一致，然后再放入猪肉和鱼，再加盖蒸出软烂的鱼肉，最后再放入些柠檬片可以提高食物的营养价值。

      在做扣肉蒸鱼时，另外要补充营养：鱼肉中的蛋白质含量很高，而猪肉中的脂肪含量较高，如果加上蘑菇、豆腐、胡萝卜，此次蒸鱼中就同时具备蛋白质和维生素，更加健康；如果把芹菜加入蒸鱼，则可以起到降低油腻，增加青黄色蔬菜类营养成分之作用。

      扣肉蒸鱼是一道营养丰富、美味可口的家常菜，在蒸煮过程中，要求控制水量及时间，选择合适的鱼类和调料，使鱼肉的口感最大化，可根据自己的喜好添加一些调料，辅以正确的烹饪方法，结合多种营养元素、食材和技巧，做出一道口感独特、营养丰富的扣肉蒸鱼。

      总结：本文介绍了扣肉蒸鱼的准备材料、技巧和做法，着重介绍了调料的添加、蒸锅的选择以及补充营养要求，以期让读者得到最佳的美食享受。

原创文章，作者：红烧肉，如若转载，请注明出处：http://jfrjc.com/show_34471.html

扣肉怎么蒸鱼做法好吃(扣肉怎么蒸鱼做法好吃窍门)

相关推荐