扣肉焖西红柿是一道非常受欢迎的家常菜，色泽黄亮，汤汁浓厚，营养丰富，风味独特，久而久之就成为了大家最喜爱的菜肴。通常来说，做扣肉焖西红柿都需要准备肉类、西红柿、葱姜、老抽、料酒、盐、胡椒粉等，以及一定的食材搭配方式，因此，正确的做法非常重要。
首先，将洗净的肉类，用盐、料酒、胡椒粉等腌制半个小时，肉类腌制得当，可以大大增加肉类的鲜美度。接着，将葱姜切碎，分别水煮半分钟，让葱姜气味释放得更彻底，再将西红柿洗净切成两瓣，以免煮后汁水稀释。之后，将腌制好的肉类放入锅中，然后放入葱姜、西红柿，加入适量老抽、香油、糖，最后放入料酒、盐、鸡精调味，再将汤汁均匀淋在肉类上，用荷叶或者盖子盖住锅头，放入小火焖煮半个小时，完成即可。
做扣肉焖西红柿，一般按照大火煮滚、焖煮、淋汁三个步骤来进行，如果把握得当，可以做出颜色红亮、汤汁浓厚、营养丰富的扣肉焖西红柿，值得推荐给常点餐的朋友们。
总之，做扣肉焖西红柿的步骤并不复杂，重要的是要注意调料的搭配、腌制的时间以及火候的控制，只要做到这些，就可以做出一道美味可口的扣肉焖西红柿，让家人朋友们垂涎三尺。
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