茄子的做法最好吃，其实有很多种，每种都有它自己的特色，下面我们就来一一介绍。
1、清炒茄子。清炒茄子是最常见也是最简单的一种做法，只要将茄子切成小块，倒入锅中，加入适量油和盐，快火翻炒几下，待茄子变软，即可出锅。这种做法非常适合用于宴请，因为它视觉效果不错，味道微酸，非常美味。
2、炸洋葱茄子。炸洋葱茄子也是一种比较常见的做法，只需将洋葱切成小块，茄子切成小块，倒入锅中，加入少量的油，再加入盐，快火翻炒几下，待洋葱变软后，即可出锅，味道香脆可口。
3、醋溜茄子。醋溜茄子是一种比较特别的做法，只需将茄子切成小块，锅中略加油，放入少量的盐，然后将茄子放入锅中，快火翻炒几下，待茄子变软后，倒入一勺醋，快炒几下，就可以出锅了，此时茄子味道酸甜爽口，非常美味。
4、烧茄子。烧茄子是一种比较受欢迎的做法，只需将茄子切成大块，加入适量油，加入少量的盐，放入锅中，快火翻炒几下，待表面变熟后，可加入少量的糖，让茄子在火上烤几分钟，就可以出锅了，此时茄子更入味，口感酥软，非常美味。
总之，茄子的做法品种繁多，你可以根据自己的喜好来选择最适合自己的方式，各自的口感都不同，可以尝试一下，也可以让更多的朋友参与到做菜的过程中去，这样，一定会让大家度过一个更加愉快的夜晚。
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