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扣肉的做法怎么调料(扣肉的做法怎么调料汁好吃)

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扣肉的做法怎么调料(扣肉的做法怎么调料汁好吃)

摘要：扣肉是中国传统名菜，其调料醋、姜、葱、蒜、花椒等能使其具备独特风味，而且这种做法比较简单，所以深受人们的喜爱。

      

摘要：扣肉是中国传统名菜其调料醋、姜、葱、蒜、花椒等能使其具备独特风味而且这种做法比较简单


      扣肉的制作方法有很多种，但最常用的还是红烧方式。用料上尤其重要，除了猪肉外，还要下以醋、葱、姜、蒜、花椒等调料，根据不同口味和厨房要求，可以适当添加芝麻、干辣椒、花生米等。最常用的是以酱油和糖作为基本调料，这来自中国传统烹饪技术，具有抗氧化和抗衰老等功效，有利于改善人体免疫力、血液流动和改善呼吸系统健康。

      此外，扣肉还需要放入盐，一般以冰片状的盐放在猪肉上，然后加入适量的香醋，最后将葱、姜、蒜、花椒等一起装入锅内，全部混合并加水，加热并待其沸腾，就可以将猪肉整块放入，待猪肉变色时捞出，也可以将猪肉先煮熟，然后加入调料，这样扣肉的口感更加细腻。

      最后，扣肉还有一步是将此调好的肉放入干净的小碗，淋上孜然粉，然后灌一些醋汁，让它们浸泡几分钟，最后淋上一点芝麻油，即可准备上桌。

      总结：扣肉的调料主要有醋、姜、葱、蒜、花椒等，同时还可以添加芝麻、干辣椒、花生米等，具有抗氧化和抗衰老的功效，并且最后可以在扣肉上撒上孜然粉和芝麻油，让它具有更独特的风味。

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