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扣肉的做法有什么(扣肉的做法有什么好处)

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扣肉的做法有什么(扣肉的做法有什么好处)

摘要: 扣肉是一种具有浓郁的地方特色的中国传统菜式，它以肉为主料，配以蔬菜，在温度、火焰、时间上进行精细掌控，充分提取出食材中的营养成分，将食用出的菜品色、香、味俱全，并达到美味平衡的形态。

      

摘要: 扣肉是一种具有浓郁的地方特色的中国传统菜式它以肉为主料配以蔬菜


      扣肉的做法有很多，咸鲜扣肉、酱汁扣肉、糖醋扣肉、柠檬扣肉、蒜香扣肉、辣椒扣肉等。其中最受欢迎的做法应该就是咸鲜扣肉、糖醋扣肉和酱汁扣肉了。

      咸鲜扣肉通常用五香粉、料酒、蚝油，酱油、生姜、葱头、蒜末、干辣椒、白糖等作料拌入肉片，并加上少量的水把所有的料拌均匀，然后以此制作出的肉片放入蒸笼中蒸出大约15分钟，使之变得软烂多汁。

      糖醋扣肉是以老抽、醋、糖、葱头等作料拌入肉片，煸炒肉片至入味后，以淡盐水汤、料酒、白糖等熬煮汤汁，把煸好的肉片放入汤中，用小火慢炖，直至汤汁浓厚时即可。

      酱汁扣肉又称卤肉，其原料主要是肉片和酱汁，酱汁里面加入料酒、老抽、糖、盐、醋、葱头蒜末、酱油等调料，把所有的料充分的搅拌均匀，将此混合料抹在肉片上，然后以低温慢炖出的肉片，味道更加鲜美可口。

      以上三种扣肉方式，是最通常也是最受欢迎的扣肉做法，它们不仅好吃，而且营养价值也很高，可以满足人们日常膳食的营养需求，有助于增强体质、补血补气，是人们应饮食结构改善、增强体质和促进健康的理想食品。总的来说，扣肉不仅口感美味，营养价值也能得到充分的发挥，它丰富的口感和独特的做法，是中国特有的美味佳肴，酸甜苦辣的滋味，更是让人难忘。

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