排骨汤可以说是中华传统文化中一道不可或缺的菜肴,源远流长,在汤的熬制方式上也有层出不穷的秘诀,今天小编就来告诉大家普通人家乡的家常排骨汤怎么炖,让普通人也可以做出一碗可口的排骨汤,满足每个家庭的味蕾。
首先在排骨汤的熬制过程中,除了要用到排骨外,还需要加入香葱、姜片以及少量的八角和其他佐料,调料也要记得加入,如果想要熬出更浓稠的汤汁,可以加入少量的淀粉或者水淀粉,这样子可以更好的将汤汁调整到自己喜欢的程度;
在熬制的时候,最关键的就是控制火的时间,首先要把火加大,加热油锅,当油锅热时,放入排骨拌炒几分钟,然后把排骨捞出,加入清水,再把排骨倒入,再加入八角、香葱、姜片以及其他佐料,将火调小,放入盖锅,中火炖煮,炖的时间大概是40-50分钟,可以把火调大或者调小,根据汤汁和排骨的软硬情况来定,这样子就能慢慢的熬制出滑嫩可口的排骨汤;
最后在熬制完成后,可以加入一些老抽、胡椒粉以及盐等调料,也可以加入一些蔬菜,如胡萝卜、芹菜、豆角等,这样子就可以把排骨汤熬制的更加完美,让每一家人都能品尝到一碗美味的排骨汤。
总之,排骨汤的熬制过程中没什么技术含量,只要选对高品质的排骨,放入适量的清水,然后加入适量调料,控制恰当的火候,花上相对较少的时间,就能做出家人喜欢的美味汤。
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