排骨汤炖是中国传统美食中的一道用心制作的菜品,以特有的香、酥、鲜、嫩的口感,使得它吸引着大量的美食客。在很多家庭里,母亲做排骨炖汤也是常见的。既可以营养均衡,又分量适当,更是几位老少皆宜的大家爱!
排骨的营养价值很高,富含胶原蛋白,还有高比例的μgB12维生素、多种氨基酸、钙、磷、铁等矿物质,每100g瘦肉中还有19.3克蛋白质,所以每天摄入排骨,可以补充蛋白质,促进新陈代谢,补充营养,增进体质,延年益寿。
排骨汤炖煮要有一定的软硬度,但不能太煮烂,否则汤口就会变苦;排骨要用细盐巴拌炒,放入汤盅最好加入少许的生抽,它能鲜化排骨的味道;煮此汤的时候可以在最后加上新鲜的葱花,有了必要的调护,汤口味道就更加好喝。
排骨汤炖也是中餐中冬季比较常见的菜品,因为它热腾腾的营养滋补,特别适合在寒冷冬日中暖身;排骨汤炖和各式各样的配料结合,以“醇、厚、浓、足、鲜”的特点,令人回味无穷,吃排骨汤炖三餐也会健康又精神。
总之,排骨汤炖是家常做法,在制作排骨汤炖的时候,最重要的是要用合理的材料和量,排骨及各种配料的搭配,它不仅是家里很佳的滋补佳肴,而且口感极佳,简单易做,且美味可口,是冬季最经典的营养滋补菜品。不管是健康补充、营养滋补、健康养生,都不会错过一锅排骨汤炖!
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