摘要:排骨汤炖黄豆是一款健康又美味的家常菜,做法过程简单易行,既能够营养又能够保持风味。本文将介绍炖黄豆的具体做法,并介绍黄豆的营养价值及使用方法,以及炖黄豆的食用小技巧。
炖黄豆的做法:
首先,准备好排骨一斤,放入清水中,然后加入4—5块桂皮(可以根据个人喜好,加入其他香料),再加入适量葱姜蒜,煮滚后捞出,把排骨放到大碗中飞水凉。
把半斤黄豆洗净,煮滚后撇去浮沫,加入36g(1汤勺)精盐,和煮排骨的汤汁一起放入大碗中,加入适量的酱油和醋,将排骨、黄豆一起入锅,大火烧开后改小火炖2小时,待黄豆完全熟烂变成粘稠状,即可关火,撒上葱花调味,排骨汤炖黄豆完成。
黄豆的营养价值:
黄豆是一种优质的豆类食物,营养成分丰富,每100克黄豆含有21.6克蛋白质、6.3克碳水化合物,和充足的纤维素。同时,黄豆还含有维生素B1、维生素B2等,是一种健康的食物。
使用方法:
黄豆可以做粥、汤、沙拉、干贝等菜肴,食用时应当注意少放盐,多放植物油,与其它豆类搭配,可以增加食物的营养价值。
炖黄豆的小技巧:
1、在炖黄豆时,应当把锅里的水分尽量倒少些,这样可以使锅里的汤更加浓郁美味;
2、在加入酱油和醋的时候,要根据个人的口味来添加,不要加过多酱油和醋,以免失去黄豆的美味;
3、在炖完黄豆以后,要及时出锅,炖黄豆时间不可多,如果炖得太久,易出现豆类变得软烂,而不够松脆;
4、最后,要在炖黄豆的最后时刻放入适量的盐,可以赋予汤汁一个鲜美的味道,增加食用的美味。
总结:炖黄豆是一款美味又健康的家常菜肴,做法简单,以葱姜蒜、桂皮、盐和植物油为调料,具有独特的汤香,营养丰富,口感色泽极佳。同时,要注意少放盐,多放植物油,与其它豆类搭配,可以增加食物的营养价值,并要注意炖黄豆时间不可多,以免豆类变得软烂,而不够松脆。
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