摘要：油烟饼是中国民间常见的一种美食，它口感酥脆，外形似耳朵，以小麦粉调制而成。本文介绍了播放油烟饼的做法，包括粉的选择、调料的投入以及油烟饼的烘焙技巧。
油烟饼是中国传统美食之一，诞生于明清时期，深受广大人民的喜爱。油烟饼外形似耳朵，主要由小麦粉和各种配料组成，其特点是酥脆、松软可口。播放油烟饼的做法有多种，比较常见的就是采用小麦粉的做法了。
小麦粉是播放油烟饼的重要原料，采购时应根据实际需要选择不同口味的小麦粉。一般来说，做油烟饼最好采用面筋较高的小麦粉，这种小麦粉含有大量的精细矿物质，而且口感脆而软。另外，还需要放入各种配料，如盐、植物油、甜味剂、五香粉等，不同的配料配比可以调整油烟饼的口感。
接下来，可以将小麦粉和其它配料搅拌成粗状的混合物，然后放入有热水的容器中。热水的温度一般在50-60度之间，加热时要持续搅拌，使混合物不易凝结，待完全溶解后，再放入冷却桶冷却，可以更好的保持其组织结构。
冷却后，可以把混合物拉出来放在油烟饼机上，这时可以根据自己的口味配置，有些习惯添加猪油、面粉等物质，以调整口感。然后，将混合物细分，挤出成耳朵状并根据需要放食用油，整块投放到油烟饼机中，经过一定时间的烘烤，即可将油烟饼烤熟。
总结：播放油烟饼的做法包括：选择小麦粉、调料的投入以及油烟饼的烘焙技巧，采用热水搅拌的方式，将混合物放在油烟饼机上拉成耳朵状，并经过一定时间的烘烤即可。
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