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日本做法用什么油(日本做饭用什么油)

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日本做法用什么油(日本做饭用什么油)

摘要：日本传统食品和烹饪用什么油？油的选择主要取决于食物的多样性以及烹饪技巧。一般来说，大部分日本餐厅都会选择含有润肤功能的调和油，既能保留食材原有的营养成分，又能避免多余的加热，在不损害食品营养价值的前提下，让食材更加美味可口。

      

摘要：日本传统食品和烹饪用什么油？油的选择主要取决于食物的多样性以及烹饪技巧


      日本调和油的主要成分是花生油和大豆油，是由中温度（约160℃）析出的油脂做成的，口感清润，含有高水分，热量更低，可以煮出香脆鱼片、软糯的蔬菜，以及轻柔的面食，更不会穿透到食物之中影响营养成分，是日本家庭餐桌上常用的油料。

      此外，制作拉面、汤类时，会使用耐热油，此类油对脂肪酸含量和热量更为关注，日本家庭会选择直接使用大豆油或者以大豆油为主要成分，搭配花生油和鲭鱼油来烹饪，具有成分简单，安全无毒的特性，使用更加广泛，使其成为日本人们最偏爱的油料之一。

      至于用于炸类食品时，日本人一般会选择橄榄油，因为它具有浓郁的水果香味，耐热性好，在提升食物口感的同时，也不损失食物的原有营养价值。

      总而言之，日本烹饪技术所需要的油料，多样性丰富，既能保留食材本身营养价值，又能保证口感，在这之中，花生油、大豆油、橄榄油及其他调和油的存在，对于日本的烹饪乃至餐饮文化来说，有着非常不可或缺的作用。

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