日本寿司刺身是用新鲜的海鲜、果实、蔬菜等，通过不同制作方法所制作出来的菜肴。日本人一直以来都非常喜爱寿司这种食物，而刺身是是最受欢迎的一种。在日本，你会发现许多个人或者家庭做了不同口味的刺身，并且大家都非常乐意地分享它们。
日本寿司刺身的制作方式主要有：烤寿司刺身、冷拌寿司刺身、腌制寿司刺身、煎炸寿司刺身和炸锅寿司刺身。
其中，烤寿司刺身是将清洗干净的海鲜如海胆、鲍鱼、龙虾、贝壳、鳗鱼和海螺等，放在盘子上烤制，加入少量的橄榄油，再撒上葱花和胡椒粉作为装饰，做成的一道美味的菜。
冷拌寿司刺身则是将削皮的海鲜放入碗中，加入酱油、米醋、芝麻油和芥末拌和后即可食用。
腌制寿司刺身是将清洗干净的海鲜放入碗中，加入米醋、白糖、淀粉、胡椒粉和水等腌制一段时间，即可食用。
煎炸寿司刺身是将清洗干净的海鲜和油炸一起放入油炸锅，煎炸至表皮焦黄即可食用。
炸锅寿司刺身是将清洗干净的海鲜、面糊和油一起放入油炸锅，放入热油，搅拌均匀，煎至表皮焦黄，即可食用。
总结：日本寿司刺身有烤制、冷拌、腌制、煎炸和炸锅等多种制作方法，每种制作方法都有独特的口感，可以根据个人喜好来选择不同的制作方法，吃出不同的风味。
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