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有哪些醪糟的做法(有哪些醪糟的做法最好吃)

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有哪些醪糟的做法(有哪些醪糟的做法最好吃)

醪糟是一种民间酿造饮品，较为常见的做法有：

      

醪糟是一种民间酿造饮品较为常见的做法有：


      一、制作材料准备：

      1、将小米洗净一遍，然后用温水浸泡，大约6-8小时；

      2、把小米浸泡好的水沥干，放入坛内，添加适量的水（注意水的比例）；

      3、放入适量的内调，一般是用糯米、进口糯米、现磨稻米等。

      二、制作步骤：

      1、把醪糟放入煎锅内，用大火加热，起锅的时候，要用勺子细心的搅拌，以免糟粕结块；

      2、把煮熟的醪糟倒入坛内，把之前准备好的内调倒入，搅拌均匀；

      3、让醪糟室温发酵，18-20度，大概需要4-7天，醪糟会发出一股醇厚的香味；

      4、最后要把醪糟滤出来，把醪糟放入密封的容器中，存放于阴凉处，可以保存3-4个月。

      醪糟的制作虽然很简单，但也有一些错误的做法，最常见的就是把比例内调调料添加得不够，或者添加太多，这样会造成醪糟口感不好；此外，煮熟的醪糟也不要放在太热的地方发酵，不然会引起发酵过快，而影响醪糟的口感和品质。在醪糟熟成前，要及时做出释放，以免发酵过度，失去其醇厚的风味。

      总之，制作醪糟需要注意的尽量避免过程中的错误做法，才能制作出口感好、美味的醪糟。

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