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板鸭怎么炖汤做法(板鸭怎么炖汤做法大全)

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板鸭怎么炖汤做法(板鸭怎么炖汤做法大全)

板鸭炖汤是一道经典传统的中式菜肴，以鸭肉为主，在佐料和调料的调衡下烹饪出来，可以说是汤的一种精华形式。对于制作这道美食，其实非常容易，而且还可以保证出菜的风味和美感。

      

板鸭炖汤是一道经典传统的中式菜肴以鸭肉为主在佐料和调料的调衡下烹饪出来


      制作板鸭炖汤步骤：

      1、将板鸭去骨洗净，用白酒外面抹上一层，内裹上姜片，定型并放入冰箱冷藏2小时。

      2、取出板鸭后，把姜片捞出。然后再用温水清洗一遍，用生抽、老抽、料酒以及精盐对鸭肉进行腌制20分钟左右。

      3、将水烧开后，加入腌制好的鸭肉，烧开后再改火，煨煮15-20分钟至变色，然后捞出沥干。

      4、将鸭汤再次烧开，加入磨碎的鸡骨、冬瓜、枸杞、何首乌、葱段、八角、香叶等，添加适量香油、盐等调味后，煨煮60-70分钟至鸭肉和骨头熟烂，即可出锅。

      在调味上，制作板鸭炖汤时，可以根据个人喜好进行调整，但主要的调料还是需要的，如料酒、老抽、生抽，精盐、香油、姜片，而比较推荐的是加入枸杞，因为枸杞具有很多功用，不仅可以滋阴补肾，还可以增加食物的滋味。

      另外，板鸭炖汤的制作过程还可以加入一些食材调味，以增加不同的营养价值和风味，比如说山药、莲子、银耳、青豆等，都可以增加营养元素，同时增强口感、香气。

      总的来说，制作板鸭炖汤很容易，不管制作者的料理水平是什么，只要按照以上步骤仔细操作，就能做出一道美味可口的板鸭炖汤。它既有精华汤的浓稠，又有鸭肉嫩熟的香气，是一道简单又营养相当丰富的家常菜。

      综上所述，制作板鸭炖汤非常简单，我们只需将板鸭腌制好，放入具有滋阴补肾功效的枸杞、姜片、葱段、八角、香叶等调料一起熬煮，就可以得到一道精致可口的板鸭炖汤，口感鲜美、营养丰富，是很多家庭晚餐的绝佳选择。

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