湖大闸蟹做法简介
湖大闸蟹是湖南饲养的一种特色大闸蟹，也可称“湖鳃蟹”，由于其拥有丰富的营养成分，口感独特，而享誉世界。它的“大”的指的是体型大，“闸”的指的是鳃开口大，“蟹”的指的是肉质酥脆。湖大闸蟹以湖水养殖，吃营养丰富的湖水浮游动物，故具有特殊的香甜口感。
根据《中国食品技术标准总则》，湖大闸蟹肉质细嫩，肌蛋白含量丰富，脂肪酸、脂肪、碳水化合物、维生素、微量元素和膳食纤维含量也比一般螃蟹高，而且营养素科学搭配，可以保持最佳的营养状态。
湖大闸蟹的做法介绍
湖大闸蟹的做法多种多样，不仅丰富多彩，而且口味独特，做法步骤也比较简单，常见的有：烹制、烧烤、拌酱等。
湖大闸蟹的烹制法：
1.将蟹洗净后放入沸水中烫一下，再用清水冲洗净；
2.将蟹放入干净的碗内，加入适量的酱油、料酒、盐 和调料；
3.加入一杯清水，用慢火烧开，然后改小火，再加入葱姜片煨至蟹肉变色，盛起装盘即可。
湖大闸蟹的烤烧法：
1.将蟹洗净后放入沸水中烫一下，捞出沥干水分；
2.将蟹放入干净的油锅里，加入适量的盐、糖、调料，加适量的清水煎至上色，淋少许鸡油，装盘即可。
湖大闸蟹的拌酱法：
1.将蟹洗净后放入沸水中烫一下，捞出沥干水分；
2.将蟹放入干净的油锅里，加入适量的料酒、盐、调料，放些少油，加入香菜翻炒几下，淋上醋，加入酱油拌匀即可。
总结
湖大闸蟹除了营养丰富，香甜可口外，蟹的做法也是多种多样，清爽调味，非常适合作为一道小菜供应，更能增添一桌新鲜的风味。
原创文章，作者：蛋糕，如若转载，请注明出处：http://jfrjc.com/show_4079.html
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