毛尖怎么泡海参做法(毛尖泡制方法)

摘要：海参是一种营养丰富、美味可口的海鲜类食品，毛尖的泡海参的方法有很多种，但都以“烩”、“焖”、“炝”、“拌”、“煲”、“蒸”为主，这些差别主要表现在不同的烹饪方式上。

      烩海参的做法：一般将海参洗净用清水浸泡一小时以上，可以去除表面的海盐和杂质。之后在锅里倒入适量油，放入洗净的海参，中火煎，随着海参肉变色及加入料酒、生姜、葱、老抽、火腿肉等字眼调料，在加入清水盖着锅盖熬煮约10-15分钟即可，注意控制水份和火候，使海参肉软嫩及口感芳香。

      焖海参的做法：将海参清洗干净后放入干净的容器中，根据容器的大小决定要加入多少料酒，大火烧开，调和糖、醋、水淀粉、姜片之后泼在海参上，并加入清水，盖上锅盖，小火焖煮约8-10分钟，煮至海参完全收乾，好的海参皮较薄，内里肉质烂软即可，可以放入葱花、蒜末来装饰。

      炝海参的做法：将海参洗净，放入锅中加入料酒、蒜、少许清水，用小火加热，放入葱白、姜，加入调料，炝至全熟，海参的皮及里肉都变得软嫩，口感鲜美，放入香菜粒和辣椒来装饰，会更加美味可口。

      拌海参的做法：将海参洗净，放入锅里，烧开后盛出，剁碎成小块，放入一深碗中，加入料酒、蒜、生姜，淋入麻油、少许醋，拌入葱花、芝麻、香菜粒，即可品尝到海参独特的口感。

      煲海参的做法：将海参洗净，放入三斗内，加入料酒、蒜、姜片、香菜，煮至汤汁浓稠，加入醋、盐、鸡精调味，放入竹笋、木耳等做调料，蒸煮15分钟，即可上桌。

      蒸海参的做法：将海参洗净，放入深盘内，加入料酒、蒜片、姜片，烧开后转中小火，蒸10-15分钟，盛出放入盘中，加入醋、鸡精、胡椒粉调料，撒入葱花即可。

      总结：毛尖泡海参方法多种多样，其中有烩、焖、炝、拌、煲、蒸等。烩海参适合中火煎；焖海参可以大火焖煮；炝海参要控制水份和火候；拌海参要先将海参剁碎；煲海参可以在汤汁浓稠时放入调料；蒸海参要烧开后转小火蒸煮。

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毛尖怎么泡海参做法(毛尖泡制方法)

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