水果米酒怎么做法好喝(水果米酒怎么做法好喝窍门)

带鱼 • 1个月前 • 鲁菜

水果米酒，又称果酒，是一种用添加水果和米酒来发酵制成的清酒。因其特有的凉爽的清香、柔和的口感、醇厚的余味等特点，而受到许多人的喜爱。在中国家庭餐桌上，果酒也是必不可少的配件。那么，要想做出好喝的水果米酒，应该如何操作呢？

      下面介绍水果米酒的制作步骤：

      1、选择新鲜的水果和米酒

      在制作水果米酒时，米酒选择上应该选择比较清香的，比如青海大番米酒、宁夏红雪米酒等，这样更能展现出果酒的特有的清香。对于水果的选择，应该尽量选择新鲜的水果，比如猕猴桃、橘子、芦荟、樱桃等等，不同的水果可以制作出不同风味的果酒。

      2、米酒和水果的比例

      在制作水果米酒时，米酒和水果的比例也是非常重要的。一般来说，水果量大约在10克-50克左右，米酒量应该是八倍于水果量，即水果量是每500ml米酒需要用50克水果。

      3、把水果和米酒混合调制

      把选择好的水果和米酒混合调制，可以使用容易透气的盛装容器，除了可以把水果和米酒都装进去之外，还需要加一定的酿造糖和乳酸菌，用来促进果酒的发酵。

      4、将混合物放入密封容器

      将混合物放入密封容器，使气体完全不能逸出，避免引起毒素等污染，这样才能有助于发酵过程的顺利进行。

      5、长时间稳定发酵

      发酵温度应该在18℃-20℃，一般10-12天可以完成发酵，不要着急，要把握发酵的时间，过程中如果发现温度过高，可以适当的降低温度，如果发现发酵速度过慢，可以适当的加热，使发酵进行顺利。

      6、过滤并放入瓶内

      发酵结束之后，把果酒过滤出来，把果酒放入容易保存的瓶子里，要注意不要使用碱性容器。

      总结：水果米酒的制作步骤主要包括选择新鲜的水果和米酒，把水果和米酒混合调制，将混合物放入密封容器，稳定发酵，过滤并放入瓶内等。正确的做法能够制作出冰凉的好喝的水果米酒，适合不同的口味，受到很多人的追捧。

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