什么荤菜做法好吃视频(什么荤菜做法好吃视频讲解)

摘要：荤菜在中国饮食中占有很重要的地位，其制作方法繁多，烹饪技巧众多，在哪种烹饪方法下能发挥出不同荤菜的特色和鲜美，成就出一道好吃的荤菜呢？

      目前，中国人民常用的荤菜做法有很多，例如：红烧、烩、蒸、煎、炒等。以下将介绍一些比较受欢迎的荤菜做法。

      1、红烧：红烧是一种烹饪技巧，可以用来制作肉类、鱼类、海鲜以及蔬菜等食材，可以加入红酒、醋、味精、料酒、酱油等调料，入味烹饪，以色拉油浇在表面，也可以加入花生米、白糖、葱姜、莳萝等调味料，使食物口感更加入味。红烧菜色通常泛棕红色，如叫烤鸭、叫烤鸡、叫草鱼等。

      2、烩：烩是一种烹饪技巧，具体是把少量油加入锅内，热油后加入调料和蔬菜，放入适量酱油、米醋、醋、味精、花椒等调料，翻炒搅拌均匀，然后加入湿料、肉类，再炒上几次，以汤汁为最佳。烩的菜色通常泛金黄色，如叫烩黄花鱼、叫烩歌老虎蟹、叫烩醋溜西兰花等。

      3、蒸：蒸是一种常用的烹饪技巧，可以用来制作各种蔬菜、海鲜类、肉类等食材，其制作方法简单，基本为先洗净食材，用香料、蒜片、姜片、葱段等调料下的锅内，然后以小火蒸煮，保持食材原有的色泽、形态和口感，使蔬菜、肉类等食材营养价值最大化。诸如叫蒸竹笋、叫蒸腊肉、叫蒸扇贝等都受广大消费者的欢迎。

      4、煎：煎是一种常用的烹饪技巧，具体操作就是把小菜、肉类或海鲜放入热油锅内，从底部开始，同时反复摇动，以熟油煎出金黄色，就可以出锅了，煎的菜色通常泛金黄色，如叫煎虾仁、叫煎牛排、叫煎肉丸等。

      5、炒：炒是一种常用的烹饪技巧，具体操作就是锅内加入色拉油，加热后再放入调料，然后加入小菜、肉类或海鲜，以大火炒熟，加入米醋、醋、味精、白糖等调料，反复搅拌，使其味道更加鲜美，炒制出来的菜色通常是金黄绿色，如叫炒芹菜、叫炒豆芽、叫炒南瓜等。

      总结：以上介绍了五种比较受欢迎的荤菜做法，即红烧、烩、蒸、煎、炒。每种烹饪技巧各有不同的特点，口感也各有不同，根据自己的口味选择最适合自己的荤菜制作方法，留下一道好吃却又不失其原汁原味的荤菜可以说是一件非常有挑战性的事情。

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