摘要：汤圆是一种烹饪出来的美味小吃，但是有时候它会开裂，让人很失望，那么怎样做才能避免汤圆的开裂呢？本文将介绍几种技巧，帮助您制作美味的不开裂汤圆。
在制作汤圆时，最重要的一步是选择合适的原料。如果使用高质量的米粉，那么汤圆成型时就不容易出现破裂，对此，可以在选购时多仔细了解它的质量。另外，在把米粉放进水中时，也要注意浸泡时间。如果浸泡时间过长，米粉中的淀粉将会溶解在水中，这样它就不能形成致密的支撑，汤圆就会容易出现开裂现象。
此外，在把削好的汤团放入锅中蒸之前，最好先倒入适量的冷水，等开锅时把冷水全部放出来，这样蒸的时候汤团就不会遭到烫伤，也就不会开裂了。另外，汤圆蒸的时间一定不能过短，如果不蒸够，汤圆里面的水分还没来得及蒸发完，它就会出现开裂的情况。
此外，由于汤圆容易受潮，所以如果不立刻食用，一定要放在干燥的地方存放，避免汤圆太久受潮，因为如果汤圆受潮变硬，就会出现破裂的情况。
综上所述，要使汤圆不开裂，首先要用优质的米粉，浸泡时间不要过长，蒸时要加入冷水，蒸的时间也要恰到好处，存放时避免受潮。如果能记住这几点，您就能做出美味的不开裂汤圆。
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