摘要:炸鱼面糊是很受欢迎的一种传统小吃,也是早餐的必备之选。在传统做法中,常常使用大虾、鱼片或炸虾来制作,但最近也开始使用大河虾,来制作口感更好的炸鱼面糊。今天,我们就教大家如何利用河虾来制作炸鱼面糊。
步骤一:准备食材。需要准备的食材有,河虾500克、淡菜150克、白芝麻适量、红葱30克、芝麻油50克、辣椒面50克、米醋50克、生抽10克、蒜苗适量、蛋清2个以及面粉250克。
步骤二:清洗河虾。将河虾放入温开水中焯烫,使河虾的血水甩掉,然后用清水再洗几遍,让河虾保持新鲜度。
步骤三:调味加工。将河虾削壳后打成虾肉泥,放入碗中,加入盐3克、鸡精2克、胡椒粉2克、白芝麻1克、白砂糖1克、酱油1克、红葱2克以及辣椒面2克,搅拌均匀。
步骤四:加面粉调料。将面粉250克放入河虾肉泥中,加入生抽4克、米醋2克、白芝麻2克、淡菜(最好是剁成碎粒)20克,搅拌均匀即可。
步骤五:完成炸鱼面糊。将搅拌好的炸鱼面糊放入油锅内,中小火煎出鱼面脆饼,随着时间流逝,炸鱼面糊就完成了,小伙伴们可以放心享用了。
总结:利用河虾来制作炸鱼面糊,不仅口感更好,还更加健康美味。这款炸鱼面糊的做法比较简单,大家只需要准备好食材,按照上述步骤便可轻松做出。
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