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油饼是用什么做法(油饼是用什么做法的)

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油饼是用什么做法(油饼是用什么做法的)

油饼是一种招牌小吃，起源于中国南方长江流域，中国自古便有制作油饼的传统。油饼是以碱水泡糯米和细沙粉为主要原料加入其他食材，搅拌成糊状，再在油锅中用捣板捣出。

      

油饼是一种招牌小吃，起源于中国南方长江流域，中国自古便有制作油饼的传统


      油饼制作步骤为：首先准备好原料，糯米、细沙粉、油、盐以及其他调料；其次将糯米和细沙粉泡入碱水中泡发3-4个小时；然后将泡发的糯米蒸熟，蒸熟后将糯米温度降至70度；接着将蒸熟的糯米加入油、盐、调味料等，搅拌均匀；随后在油锅中用捣板捣出油饼；最后将捣好的油饼放入油锅中炸至金黄色即可。

      油饼历史悠久，在中国很多部族里都有它的存在，但也有很多的变体。比如湖北少数民族的彝族会把洗好的糯米粉放入器皿中，加入碱液、盐、调料搅拌至快凝固，后叠在捣板上捣出油饼。青海的瑶族则做成了“豆子饼”，将油、糯米、小米和豆子细磨成浆，搅拌成面糊，用竹捣板捣成球状即可。

      近年来，油饼在中国深受人们喜爱，越来越多的小店开创了油饼新款式，而以前只能以小吃形式享受的油饼，如今也可以当作饭后点心。据统计，国内油饼新款式五花八门，从蔬菜油饼、肉油饼、豆腐油饼等多种口味，以及各种口味的果馅油饼和甜点油饼，口感绵密酥脆，多样的口味和精致的外形让这种招牌小吃更具时尚感和新潮流。

      总结：油饼是一种招牌小吃，源自于中国南方，有着悠久的历史。油饼的制作步骤为：首先准备好原料，将糯米和细沙粉泡入碱水中泡发，将泡发的糯米蒸熟，将糯米温度降至70度，然后加入油、盐、调料等搅拌均匀，在油锅中用捣板捣出油饼，最后将捣好的油饼放入油锅中炸至金黄色即可。近年来，油饼在中国深受人们的喜爱，不同地方也有不同的变体和口味，并且不断有新的款式涌现，让油饼变得更加时尚。

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