淡菜汤是一种中式做法，在中国广东省，以及其他地区都很受欢迎。淡菜汤以海鲜为主料，以淡菜、虾米、鲜鱿鱼、鱼片为主料，再加入当地有产的蔬菜，如芦笋、胡萝卜等，加入适量的水佐料，例如姜片、蒜末和香葱等材料。
淡菜汤的做法也相对简单，先将所有的海鲜洗净，放入釜中，加入适量的清水，用中火烧开，然后加入芦笋、胡萝卜等，调入调料（如盐、味精等），大火烧开后，转小火炖煮15分钟左右即可。整个制作过程约20-30分钟，口感清淡，汤汁柔滑香润，带有海鲜的鲜美滋味。
淡菜汤的功效也是各方面的，既有滋补身体的功效，也可健脾胃，更可滋阴润燥，抵抗皮肤过敏等，是保持体内外平衡的不二之选。此外，淡菜汤还可以抗氧化，降低血脂，预防心血管病发作，保护脑细胞，改善记忆力，具有抗衰老功效。
淡菜汤适宜外食，也可供家庭成员团圆聚餐。它以鲜美海鲜为主，既可以排毒养颜，又能保护家人的健康，有助于家庭互动，强化家庭凝聚力，让家人健康又快乐。
总之，淡菜汤以海鲜为主料，加入当地有产的蔬菜，水佐料，中火炖煮，具有滋补身体，健脾胃，抗氧化，降低血脂，预防心血管病等功效，是保持体内外平衡的不二之选，也是一种适宜家庭团聚的食物，值得津津乐道。
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