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清炖猪蹄有哪些做法窍门(清炖猪蹄有哪些做法窍门图片)

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清炖猪蹄有哪些做法窍门(清炖猪蹄有哪些做法窍门图片)

摘要：清炖猪蹄是一种非常受欢迎的家常菜，也是广大消费者喜欢的肉类营养滋补品之一。对于烹饪清炖猪蹄，注意以下几点窍门才能使猪蹄肥而不腻、外焦里嫩、味道好，口感鲜美：

      

摘要：清炖猪蹄是一种非常受欢迎的家常菜，也是广大消费者喜欢的肉类营养滋补品之一


      1.猪蹄的选择：新鲜的猪蹄最佳，选择的猪蹄应该肥瘦相间，表皮有轻微黄油般的光泽，肉质紧实，比较滑腻。

      2.清洗：洗完把蹄脚部位上的毛发用刷子刷洗干净，去皮后在淡水中浸泡半小时，以免吃起来有异味。

      3.烹饪：把浸泡好的猪蹄放入锅里，用适量水把蹄烫熟，然后再把它放入木桶里，加入姜片、葱段、八角、桂皮、花椒，加上料酒、盐、白糖，用强火炖煮，转小火，待猪蹄熟透后取出即可。

      4.调味：清炖猪蹄的调味料有多种，可以根据个人口味进行调味，例如：精盐、鸡精、酱油、淀粉、醋、辣椒、甜面酱等。

      5.盛盘：将煮熟的猪蹄装在盘子里，用葱段、辣椒、花生米、香菜等装饰，最后在汤汁上淋些醋，就可以上桌了。

      总结：清炖猪蹄比较简单易做，但为了保证口感鲜美，外焦里嫩，还是要特别注意以上几点窍门，从选购到最后装盘，选料也是很重要的。

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