清远鹅肉的做法：
清远鹅肉是粤菜的一道佳肴，它历史悠久，有着浓浓的粤菜文化底蕴。清远鹅肉以鹅肉为主要食材，配以合调的酱料、调味料、蔬菜和水果，经精心制作而成，口感鲜汁爽口，回味悠长，备受食客喜爱。
准备食材：将鹅肉洗净切块，蒜头切片，姜片，花椒粒切小，大葱切段，火腿肠切片，淀粉勾芡，醋、白糖、盐，调味酱料，清水等。
做法步骤：
1、将鹅肉放入无油的平底锅中，加入醋、白糖、盐调味，用小火烧至鹅肉表皮焦黄；
2、将姜片、蒜片、花椒粒放入一小碗中，加入少量水调成浆状；
3、将锅中的鹅肉取出，再将碗中的浆汁倒入平底锅中，加入适量清水，调成酱汁慢火煮开；
4、将鹅肉放回锅中，加入大葱段，火腿肠片，煮至鹅肉变色即可；
5、最后将淀粉勾芡，调整口味，加入调味酱料，上桌即可。
清远鹅肉的烹饪过程简单，但要求的酱料的比例及其浓淡度要求很高，才能烹饪出独特可口的清远鹅肉。清远鹅肉富有营养，不但有着鲜美的口感，而且还含有丰富的蛋白质，维生素和矿物质，是传统中餐中一种极为受欢迎的美食。
原创文章，作者：带鱼，如若转载，请注明出处：http://jfrjc.com/show_45785.html
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