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湛江为什么没有生腌做法(湛江生腌海鲜)

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湛江为什么没有生腌做法(湛江生腌海鲜)

湛江为什么没有生腌做法?

      

湛江为什么没有生腌做法


      湛江位于中国广东省的西南部，素有“南粤首府”之称，地处亚热带季风气候区，以炎热潮湿的夏日而闻名。正因此，湛江人民的饮食实行以清淡为原则，逐渐形成了“文明饮食”的饮食传统。而生腌做法是一种比较油腻、重口味的烹饪方法，由于湛江夏季气温高、湿度大，使得生腌食物腐烂变质的风险相对较大，因而一般不会选择这种做法。

      湛江饮食文化以清淡、清凉为主，主要偏向蒸、煮、炖、爆等清淡小巧的烹调方法，以及卤、熏、腌、烧、炒等快速烹饪加工方式。湛江饮食中还以白衣蔬菜、海鲜植物、以鱼为王的鱼肉汤、口味浓烈的自制腐乳等特色菜式闻名。有时，湛江本地的烹饪习惯还会吸收来自外地的特色烹饪方式，但一般都在保留本地风味的前提下进行调整。

      湛江的食物特点，比如常见的白衣蔬菜、海鲜植物、口味浓烈的自制腐乳，所有这些烹饪方式都体现出湛江人民“文明饮食”的饮食态度。可以说，湛江人民在烹饪方式使用上，并没有使用生腌做法，但是并没有忽视它，而是根据地域特点和当地气候等条件，在保持传统饮食风格的前提下，将外地的饮食方式吸收进来，再进行相应的调整。

      总之，湛江没有传统的生腌做法，因为夏季气温高、湿度大，使得生腌食物腐烂变质的风险相对较大，而湛江饮食文化以清淡清凉为主，更偏向于清淡小巧的烹调方法或表现出湛江人民“文明饮食”态度的菜肴。

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