潮汕菜，又称潮州菜，是一种以潮州风味为特征的中国传统菜系。作为“十大中国菜系”之一，潮汕菜以其独特醇厚的味道、独特的口感和丰富的营养而闻名于世。
从口味上来说，潮汕菜以甜咸辣、香辣葱香为主，调料多样，酱油、胡椒、花椒都有使用，加上地方特色调料，比如潮汕人常用的梅子菜、罗勒、紫苏和姜等，使菜肴风味异常鲜美。
潮汕菜的做法也很独特，如通过黄酒烹饪的“酿豆腐”，通过干煸烹饪的“干煸牛腩”，以及淋上蚝油烹饪的“蚝油蒸鱼”等。特别是“酿豆腐”，这是潮汕菜的一大特色，酿成的豆腐入口似乎充满着酒的香气，口感柔软，有极佳的口感。
此外，潮汕菜还有许多别具特色的烹饪技巧，比如把“豆腐”、葱、椰浆以特定的方式烹饪，还有盐烤“海鲜”，以及多汁“海鱼”等，都是独具潮州风味的美食。
潮汕菜的文化底蕴深厚，融入了民间文化和风俗，对现代人来说，也可以作为一种健康美食口味供现代人挑选。总之，潮汕菜是一种独具特色、营养丰富、口感鲜美的美食，值得尝试。
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