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炖鸡汤的做法是什么(炖鸡汤的做法是什么样的)

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炖鸡汤的做法是什么(炖鸡汤的做法是什么样的)

炖鸡汤的做法是什么？

      

炖鸡汤的做法是什么


      炖鸡汤，又名高汤，是一种很常见的家常菜。在汤料中加入鸡肉，再加入蔬菜、香料等佐料一起熬制而成。炖鸡汤既可以作为一道主菜，也可以作为发放早餐、零食甚至宴会中的间菜菜品。

      炖鸡汤的做法大致可以分为以下几步：

      1. 选料：首先准备好所需要的食材，一般情况下包括鸡肉、胡萝卜、洋葱、大蒜、韭菜以及相应的香料（如桂皮、八角、桂花、香叶、香草等）。

      2. 熬制：将鸡肉与蔬菜、香料一起放入大锅中，加水到蔬菜、鸡肉都能被水完全浸没，然后用小火慢熬1-2个小时；

      3. 过滤：这时，汤汁会变得更加鲜美，可以用一根筷子将蔬菜挑出来，把汤汁过筛，把过筛的汤液装入磨碎机，把汤汁磨成细汤；

      4. 加工：通过以上步骤，就可以得出原汁原味的炖鸡汤了。按需要可以加入调料，如盐、胡椒粉、鸡精等，调味即可。

      总结：炖鸡汤的做法比较简单，一般要求的食材有鸡肉、蔬菜、香料；用小火熬制1-2小时，然后将蔬菜挑出，把汤汁过筛，再将汤汁磨成细汤，按需要加入调料即可。炖鸡汤不仅具有营养价值高、滋补健脾开胃的特点，而且风味独特深受欢迎。

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