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炖鸡的做法怎么好吃(炖鸡的做法怎么好吃又嫩)

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炖鸡的做法怎么好吃(炖鸡的做法怎么好吃又嫩)

摘要：炖鸡是一道受欢迎的食谱，许多人喜欢它。炖鸡的制作技巧有许多，有的以加入香料和烹饪技巧为主，有的以菜谱的不同材料选择和烹调时间为主。熟练运用不同技巧，炖出的鸡肉才会特别好吃。

      

摘要：炖鸡是一道受欢迎的食谱，许多人喜欢它


      炖鸡可以使用鸡腿、心脏、胸肉、胸脯肉、鸡翅膀等作为原料。烹饪之前，首先要把鸡肉洗净，然后用盐、胡椒、糖、香料等调料腌制10分钟至半小时。之后把鸡肉放入水中煮开，煮至鸡肉完全熟透，即可将火小一点，继而把洋葱、大蒜、花椒、桂皮、料酒、生姜等调料和原料加入煮汤里，煮至鸡肉更加熟透，不再释放出血液，料酒蒸发几乎干净，最后再点入一些香油，充分搅拌，即可出锅享用。

      在烹饪技巧上，多数厨师建议用盐、料酒、芝麻油等腌制鸡肉时应该表面涂抹，而不要将这些调料浸泡在鸡肉里，还可以在烹饪过程中加入香料，例如八角，桂皮，香叶，花椒，桂花，辣椒等等，由于鸡肉易变而烹调时间短，因此香料的加入量不宜太多，以免影响风味。

      此外，有时为了让炖鸡更加鲜美，可以适当添加一些果汁。如苹果汁，橙汁，柠檬汁，葡萄汁等等，由于果汁含有丰富的维生素、营养元素，可以赋予炖鸡更鲜美的风味。

      总之，炖鸡的做法有许多，但都需要熟练的技巧，只有掌握了各种配料、时间控制和香料搭配，才能烹制更加美味的炖鸡。

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