鱼肉炸制是一项古老而重要的食物加工方法，因其营养丰富、口感鲜美、久负盛名。炸鱼的做法要多久，取决于鱼的大小、厚度以及温度的控制。下面结合相关数据和统计数据，来分析炸鱼的做法要多久。
炸鱼的做法是将鱼肉放入油锅中，再加入适量黄油或油，待油温达到180°C时，将鱼肉放进油锅，用中火炸5-7分钟，期间要翻动鱼肉，以保证均匀炸制。如果鱼肉重复翻动，可能会破坏鱼肉的油性，影响口感。
根据国家食品安全监督检验总局的测试，以淡水鱼为例，如果鱼的大小在200-300克之间，则担心的温度为180°C，炸制时间为5-7分钟，出锅时嫩色呈橙黄色，如果鱼的大小小于200克，在低温下炸制3-4分钟，出锅时嫩色呈深橙色即可。
此外，如果油温过高，将炸不均匀或者油温过低，破坏炸制均匀性，影响食物质感，还会对人体健康造成影响，所以必须保持油温的稳定。
综上所述，炸鱼的做法要考虑鱼的大小、厚度以及温度的控制等多种因素，一般炸鱼的时间为5-7分钟，这样才能保证炸出的鱼肉味道最佳且保证食用安全。
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