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炸鱼的做法怎么炸才好吃(炸鱼的做法怎么炸才好吃窍门)

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炸鱼的做法怎么炸才好吃(炸鱼的做法怎么炸才好吃窍门)

炸鱼的做法怎么炸才好吃？有过“炸鱼专家”之称的大厨一般都以把鱼以海味酱伴脯而上桌，表示深刻的海鲜料理热潮。虽然炸鱼是一种快速简单的烹调方法，但最终的口感能满足用餐者们的要求仍然需要配方中准确调和的佐料及严格的步骤操作。

      

炸鱼的做法怎么炸才好吃？有过炸鱼专家”之称的大厨一般都以把鱼以海味酱伴脯而上桌，表示深刻的海鲜料理热潮


      首先，在准备炸鱼配料时，要注意准备新鲜的鱼材，如鲈鱼、小黄鱼等，且要保证炸鱼的外表不受水分和空气影响。其次，要使用合适的佐料，比如盐、五香粉等，每种佐料的使用量都有精确数字的比例，调和的准确度直接决定了炸鱼的滋味，也是烹制炸鱼的关键。

      此外，烹制炸鱼时，还必须要掌握技巧：将炸鱼放在油锅内时，要让鱼头先着油，使油烧热后再把鱼放进去，以保持鱼肉鲜嫩，橄榄油温度最佳炸制建议控制在180°C-200°C。另外，要注意炸好的鱼外表要呈金黄色，鱼膘特别光滑有光泽，鱼肉泛着金黄色，最重要的是鱼肉家常烙饼刚吃一口，最外层的炸脆的皮层酥脆可口，里面的鱼肉鲜嫩多汁。

      因此，烹制好吃的炸鱼，除了要准备新鲜的材料外，还要选择适当的佐料，利用技巧烹制，烹饪时控制油温，炸至金黄色，配料海味酱伴脯，这样才能烹制出美味可口的炸鱼。

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