炸鱼是一道热门的小吃，它也属于家常菜肴之一，享誉全国。他历史悠久，已经有两千多年的历史可以追溯。炸鱼制作包含准备料，处理料，煎炸和装盘等过程，是一道复杂的菜肴。
炸鱼的准备料包括：鱼肉、面粉、淀粉、蛋清、食用油等。首先，将鱼肉削成薄片，然后将薄片放入淀粉、面粉、盐之中，搅拌均匀。再将调好的料拌上蛋清，再拌匀，使料半湿半干。
处理料过程中，先将混合好的料放入油锅中，加热至约180度，待油热时，将料放入油锅，待表面金黄时，即可取出。
炸鱼装盘时，要选择一个圆形的碗子，碗子内先放入生菜叶，再将煎炸好的鱼片放入碗中，放入趁热的油锅中加热3分钟，最后在碗周围撒上葱花，即可上桌。
总的来说，炸鱼这一道菜肴在中国历史悠久，而且风味独特，在小吃店里也是一道非常受欢迎的菜肴，是当今美食界里不可多得的美味佳肴，而制作炸鱼需要精心打造，精巧周全，特点是香酥可口，甜辣可受，深受大众喜爱，是一道非常好吃的美味佳肴，也是客人们户外游玩时最常点的一道小吃。
原创文章，作者：鲍鱼，如若转载，请注明出处：http://jfrjc.com/show_47654.html
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