炸麻花,又称油炸圆筒、油炸盘,是一种以中国传统常用的小吃或家常菜,普遍流传于我国各地,具有特有的风味口感和独特的烹饪方法。
炸麻花的做法比较简单。一般使用米面为基础,加入少量的鸡蛋,盐,葱姜蒜,水淀粉,对混合物进行搅拌和搓揉,然后揉成比较硬的面团,将其放入适当的油锅中,热油至170度左右,再将面团放入油中,用勺切小成钻状,一旦出现金黄色,立即翻动,最后捞出放入盘中,加入适量的椒盐、胡椒粉、白醋等调味料,搅拌均匀即可。
炸麻花对营养价值的影响也是有的。炸麻花的营养价值主要是从米面获得的,而米面是人体必需的营养来源,具有高营养价值,它含有人体必需的蛋白质、淀粉、维生素、矿物质及多种微量元素。其中碳水化合物最丰富,可提供大量热量,是人体供能的主要来源。
炸麻花虽然不是很营养,但还是有健康作用的。多数成分含有多种维生素和其他营养成分,其中包括维生素B1、维生素C和蛋白质等所谓的“活性成分”,它们对人体有一定的营养功能,可以促进人体的新陈代谢,增强免疫功能,抵抗细菌,抑制炎症,并有助于增强记忆力和保护眼睛。
总之,炸麻花是一种家常菜,也是逐渐受到普遍欢迎的一种小吃,它的烹制方法简单,口感独特,而且营养价值也不错,还有一定的健康功效。
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