摘要：烤鹌鹑是一道出自汉族的传统佳肴，它有着可口的味道和独特的风味，而得到美味的烤鹌鹑却不是一件容易的事。下面就介绍通过使用烤箱来烤鹌鹑的准备原料、烘烤步骤以及注意事项，来有效地做出美味的烤鹌鹑。
烤鹌鹑需要准备的主要原料有：鹌鹑2只，盐1小勺，柠檬汁1大勺，蒜3粒，白酒半杯，葱1条，生姜1小块，食用油2大勺，胡椒粉1小勺，糖半小勺，料酒1大勺，淀粉水2大勺，花椒1小勺，芝麻油1大勺。
在准备好原料后，便可开始烤鹌鹑之旅了。首先，要将鹌鹑内外都洗净，然后将葱段、蒜末、生姜末、胡椒粉、柠檬汁以及盐充份放入盆中，将没有汁洗净的鹌鹑放入，上面的料汁要抹匀。然后将鹌鹑放在烤箱里用高温200℃烤25分钟左右，鹌鹑表皮就会变得金黄脆嫩。烤到快好的时候，在鹌鹑外表上撒上糖，最后将鹌鹑拿出来，在锅中加入食用油、料酒、淀粉水、花椒粉和芝麻油，将鹌鹑入锅，收汁即可。
烤鹌鹑是一个技术性活动，需要注意几番：
1.烤鹌鹑前一定要先清洗干净，以确保加有料汁后不会有异味。
2.需要根据实际情况调整好烤箱的温度，一定要注意温度控制，烤到表皮金黄即可；
3.烤鹌鹑前，要将料汁抹匀，不要把酱汁一把放，要抹到鹌鹑每一处;
4.烤到快好的时候才要撒上糖，糖可以让鹌鹑表皮更加金黄、脆嫩;
5.将鹌鹑拿出来后，再用锅加油收汁，这样可以让鹌鹑表面更加酥脆，口感更好。
总结：烤鹌鹑是一道出自汉族的传统佳肴，使用烤箱来烤鹌鹑，需要准备主要原料，包括烤鹌鹑所需的料汁以及油等材料，在准备好原料后，可先用料汁将鹌鹑上色，接着用烤箱进行烘烤，在24分钟左右，表皮变得金黄脆嫩，再撒上糖，最后用锅加油收汁即可将美味的烤鹌鹑做好。
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