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烤鱼家常做法用什么酱好吃(烤鱼家常做法用什么酱好吃呢)

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烤鱼家常做法用什么酱好吃(烤鱼家常做法用什么酱好吃呢)

无论是家常烤鱼还是外出吃饭，都向往那一盆油盐浓香的烤鱼。要烤出口感酥脆的烤鱼，关键在于鱼质保持软嫩，而它的成色却刚刚酥脆，那么，用什么酱好吃呢？

      

无论是家常烤鱼还是外出吃饭，都向往那一盆油盐浓香的烤鱼


      最常见的家常烤鱼用料有：蒜、姜、葱、醋、盐、花椒、桂皮、糖、生抽、老抽、料酒、香叶等。这些材料中最重要的就是调味料，也就是烤鱼要用什么样的调味料。

      其中，特别推荐料酒和醋，因为它们能使烤鱼更鲜美，更入味！

      1.料酒:料酒在家常菜中的使用比例较大，料酒用量比较多，若料酒用量不多，口感不会很好。料酒有增鲜、去腥、镇定之功，作用明显，在烤鱼中使用料酒不仅能增鲜，还能入味，淡淡的料酒香把鱼肉的鱼香表现出来，使烤鱼更加美味。

      2.醋：醋可以改善食物本身的腥味，去除杂臭，而且加工时间快，保质期也长，可以打开鱼肉的毛孔使烤鱼更加软烂，这样烤出来的鱼肉软烂入味更加鲜美。

      综上，“料酒”和“醋”就是家常烤鱼最普遍的两种调味料，它们能够使烤鱼更加软烂，更加入味鲜美。当然，在家常烤鱼中可以多种多样地结合运用其它调料，但料酒和醋都是必不可少的，它们能起到调和比例、消除腥味、加强口感和原汁原味、把鱼肉的本味表现出来的作用。

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