烤麸烧肉是一道既可以作为主食也可以作为配菜的传统家常菜,在中国各地都有相传,具有特殊的香味。其做法分为三个主要步骤,即:准备材料、烹饪、装盘。
一、准备材料:
1、主料:烤麸300克,五花肉200克;
2、辅料:香菜、大葱、姜、蒜、山楂片、老抽、料酒、糖、胡椒粉各适量。
二、烹饪过程:
1、将烤麸用清水泡约20分钟,使其软化,然后用冷水将其洗净;
2、将五花肉切丁、姜和蒜切片,准备好其他调料;
3、把五花肉丁、姜片、蒜片、香菜一起放入碗中,加入适量的老抽、料酒、糖、胡椒粉,搅拌均匀;
4、将烤麸倒入大锅中,依次加入适量的盐、糖、鸡精,将其拌匀;
5、将步骤2中准备的拌料放入大锅中,用筷子将其搅拌均匀;
6、将剩余的香菜、大葱、山楂片放入,搅拌均匀后,即可待用;
三、装盘:
1、将烤麸烧肉摆入盘中;
2、撒上剩余的香菜、大葱、山楂片,待用;
3、烤麸烧肉就完成了。
烤麸烧肉是一道简单口味独特的传统家常菜,既可以作为主食也可以作为配菜,其营养价值也是相当丰富的。它的营养成分主要包括:蛋白质、糖分、脂肪、粗纤维、胆固醇、多种矿物质和维生素。其中,蛋白质含量最高,能够提供细胞所需要的能量,保持身体机能的正常运行;矿物质含量丰富,可满足人体日常所需;而多种维生素也可促进人体新陈代谢,增强人体免疫力。
总之,烤麸烧肉不仅有一种独特的香味,而且营养价值非常丰富,是非常值得推荐的一道家常菜式。
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