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烧鹅做法要注意哪些事项(烧鹅做法要注意哪些事项和细节)

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烧鹅做法要注意哪些事项(烧鹅做法要注意哪些事项和细节)

摘要：烧鹅是一道传统的中国菜，被人们广泛接受。烧鹅做法上有许多诀窍，下面将对烧鹅做法进行详细介绍，并分析在做烧鹅时要注意的事项。

      

摘要：烧鹅是一道传统的中国菜，被人们广泛接受


      烧鹅做法要注意哪些事项

      首先，在做烧鹅时，需要正确选择烧鹅的原料，一般来说，烧鹅用的鹅片肉应该采用特制的、脂肪含量低的鹅片肉，这样才能使烧鹅质地细腻、口感鲜美。

      其次，把原料放入锅里，要把鹅片肉洗净，尽量把水汽擦干。然后，将鹅片肉放入锅里，用冷水煮沸，调入一定量的料酒、酱油、糖、醋、盐等，放入一些其他佐料如竹笋、红椒、白菜芯等，然后大火烧开，改小火慢熬，水份减少一半/三分之二的时候，加入一勺玉桂，继续煮15-20分钟。

      再次，在做烧鹅时，还需要充分考虑调味的问题，如料酒、酱油、醋、糖等是烧鹅调味的基本成分，一般都会放入，但是要注意控制不同配料的量，以保证口感的均衡，不会过于咸或过于甜。

      最后，烧好的盛上盘子前，最好把鹅片肉倒几遍，这样不仅可以让烧鹅更加色泽鲜艳，而且也可以让调味更加均匀，口感更加细腻，更加美味。

      综上所述，在做烧鹅时需要注意的事项有：正确地选择并且洗净原料；将原料放入锅里，用冷水煮沸，调入一定量的料酒、酱油、糖、醋、盐等；充分考虑调味的问题，控制不同配料的量，以保证口感的均衡；将烧好的烧鹅倒几遍，使得调味更加均匀，并且让烧鹅更加色泽鲜艳、口感更加细腻。总之，只要把握这些细节，就可以做出一道美味可口的烧鹅。

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