煎蛋是一道营养又清淡的家常菜，为我们提供了丰富的营养，是早餐或者平日晚餐的不错的选择。据《中国厨子的奥秘》一书的统计，目前在中国有超过3400多种煎蛋配方，每种都带有不同的味道和风味。
制作煎蛋前，首先要准备好食材，以下是制作西红柿煎蛋所需食材：鸡蛋2个、西红柿半个、葱姜适量、蒜苗3根、胡椒粉和盐各少许、油少量。
首先将葱姜蒜苗切好，开水锅，将西红柿加入，用锅勺竖立搅拌，1分钟左右，盐，胡椒粉少许放入搅拌，将西红柿捞出，将切好的葱姜蒜苗加入，900克的温水，中火煮沸后，放入西红柿半个，小火焖煮5分钟，取出后捞去西红柿，将葱姜蒜苗倒入煎锅，放少许油烧热，将鸡蛋两个放入煎锅，用锅铲旋转搅拌至鸡蛋熟化，几次把葱姜蒜苗翻动，直至蛋黄变得熟化，小火煎至两面金黄，再放入焖好的西红柿，煎至鸡蛋固定，完成后即可摆盘上桌。
由此可见，煎蛋的制作方法十分简单，但是做出的煎蛋却非常的美味，是一道家常菜，每天晚餐时，可多煎几个，用来做早餐，比起重口味的食物，煎蛋制作营养又清淡，更加受欢迎。最后，只要坚持按照正确的烹饪步骤，即可轻松制作出多种口味的美味煎蛋。
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