煎鱼饼是一款有着浓郁的地方风味的传统小吃，经过简单加工制作而成。它的历史悠久，南宋詹兆阳在其《湖南料理录》中就有煎鱼饼的食用方法记录，所以煎鱼饼是中国古老的传统小吃之一。
煎鱼饼的制作很简单，以鱼和面粉为主要材料，加入盐、味精、香葱等调料，搅拌成鱼蘸汁，再将面粉加入搅拌至成团，压成薄片，与打好的蛋液调和，再热油锅中放入鱼饼，煎至全熟即可。
煎鱼饼在深受消费者的喜爱，它的推广也极其迅速，比如，在北京它的年销量在16年就超过了200万份，按照市场普查数据显示，在上海市场，从 2014 年到 2017 年，有 8% 的消费者偏爱煎鱼饼，它们占据着传统小吃的 40% 以上的市场份额，这也说明了煎鱼饼的火爆程度。
煎鱼饼也正在得到更多的发展，传统的煎饼鱼和新口味的煎饼鱼，如烧鸡肉饼、麻辣虾饼、香芋花生饼等，均在不同的地区获得广泛的欢迎。例如，上海的“香辣虾煎饼”在 2017 年的热销量居全国第一位。
总之，煎鱼饼既具有悠久的历史，又受消费者喜爱，它也得到了不断发展，被消费者认可，深受广大群众喜爱。
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