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牛扎糖的做法为什么不硬(牛扎糖的做法为什么不硬而是软)

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牛扎糖的做法为什么不硬(牛扎糖的做法为什么不硬而是软)

牛扎糖的做法为什么不硬，这是大家最关心的问题。其实牛扎糖的硬度跟作法非常相关，只要根据下文提供的方法,就可以得到绵软的牛扎糖。

      

牛扎糖的做法为什么不硬，这是大家最关心的问题


      首先是关于食材的选择。牛扎糖的原材料包括：玉米粉、砂糖、炼乳、黄油、椰浆等。这些原材料的组合决定了牛扎糖最后的口味以及硬度。如果想要绵软的牛扎糖，那么要在选择原材料时，尽量选择富含油脂的原材料，如黄油、炼乳等。

      其次是加工方式。这是决定牛扎糖口感的关键。加工时要根据具体加工顺序和加工方法，熬煮牛扎糖。一般来说，熬煮时间需要在20-30分钟左右，要控制好火候，保证温度不要太高，以免使牛扎糖变硬。加工完毕，用手捏一下可以观察到牛扎糖的口感，如果牛扎糖有些硬，可以再加热几分钟，以达到软硬适度的效果。

      此外，有的牛扎糖把糖炒熟了，而不是熬煮，也可能出现变硬的现象。所以，在炒熟之前，一定要把糖和其他原材料放入锅中，充分混合熬煮，再炒熟。

      总结:牛扎糖的做法为什么不硬，要根据原材料的组合和加工方式，尽量选择富含油脂的原材料，熬煮时控制温度，炒熟时也要先熬煮。只要按煮法做，就可以做出绵软可口的牛扎糖了。

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