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猪肉香菇怎么做法(猪肉香菇怎么做法最好吃)

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猪肉香菇怎么做法(猪肉香菇怎么做法最好吃)

摘要：猪肉香菇是一道经典的火锅菜，深受家庭消费者青睐，因为它既有猪肉的鲜香，又有香菇的清香，咸鲜适中。究竟猪肉香菇怎么做才能吃出美味，是许多厨师关注的话题。本文将从选料、原材料加工、调料处理、烹饪技术、包装出品五个方面详细浅析，并对操作过程中生产安全、原料搭配及腌料的使用提出建议。

      

摘要：猪肉香菇是一道经典的火锅菜深受家庭消费者青睐因为它既有猪肉的鲜香


      猪肉香菇的制作，主要涉及的原材料有猪里脊肉、香菇和调料。关于原料选择，猪里脊肉须肥瘦搭配，香菇应选用硬而嫩的新鲜物品，且保证有腥味。调味料上，通常使用的有熟食酱油、高汤、料酒、生抽、糖、花椒面、鸡精等。在原材料加工时，将猪里脊肉切小块，加些食盐、料酒、白糖，用手搓揉5-10分钟，把肉质变细腻。然后放入香菇，再加少许淀粉，迅速搅拌均匀。整套原材料加工完成后，可放入冰箱冷藏至少2小时，可以起到腌制的目的，实现口感鲜美。

      烹饪技术方面，可以按照一定的比例，把调料处理好的原材料放入油锅中，用中大火炒至变色，肉质熟透，再加料酒，翻炒几下，撒些熟食酱油，放青蒜、葱花，拌匀即可。最后，包装出品，烹调好的猪肉香菇放入瓷盘里，由专业厨师进行美化摆盘，做出精美的景色，令消费者眼花缭乱。

      总的来说，制作猪肉香菇不但要精通原料的选择加工及腌料的搭配及使用，也要掌握技巧，做出安全、滋味鲜美的猪肉香菇，以满足顾客的口味和需求。

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